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「老麵自然發酵的饅頭沒有添加物，更能凸顯部落農糧的天然、純淨」，一群台東縣南迴地區的原鄉人，在勞動部支援下，以小米、紅藜等部落農糧為素材，研發多款手工饅頭，保留食材的純粹美味，推出沒多久就受到消費者肯定，部落農糧的銷路將會更寬廣。



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勞動部金援站穩腳步



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「八穀農糧手作工坊」創辦人潞伊箖說，原鄉部落的經濟重擔仍落在7、80歲的長輩身上，為了減輕他們的負擔，去年6月開始發想如何把他們種的部落農糧賣出去，今年3月獲勞動部金援，成立該工坊，將小米、樹豆、洛神、紅蔾、芋頭、地瓜、南瓜等食材做成各款口感不同的饅頭，且以排灣族名命名，1天最多可賣500個，部分民宿及醫院都是穩定客戶。

明年將開設認養小孩實體店面

「讓饅頭賦予部落農糧更美的價值」，從事社會福利，原本對麵粉一無所知的潞伊箖說，剛開始遇到不少困難，還好經學者專家傳授，及88風災重建工程烘焙學員的投入，「終於認識了麵粉」，她說，用老麵自然發酵的饅頭沒有添加物，更能凸顯部落農糧的健康、自然。

她說，「八穀」是排灣族語小米Vaqu的諧音，8名族人投入八穀農糧手作工坊，目前除了八穀手工饅頭已在網路爆紅以外，未來希望可以自給自足，明年計畫開設實體店面，並讓民眾進到部落裡，體驗部落農糧的慢食微旅行，讓部落農糧產品有更多元的吃法，而這些所得都會提撥20％做為部落老人福利工作經費。

(中國新生兒健保時報)